澳洲淡水龍蝦1992 年從澳大利亞引進我國，具有個體大、長速快、食性雜、耐低氧、適應性強和出肉率高等優點，深受養殖戶和消費者歡迎，成為國內養殖推廣新品種。

澳洲淡水龍蝦屬熱帶蝦類，可生存溫度為5-38℃，適宜生長水溫為22-32℃，適合在我國南方養殖，喜弱光，喜歡利用天然水體中的洞穴進行棲息，尤其喜歡生活于水草豐富的淺水水體和流動水體。該蝦適宜的pH值為6.0-8.5，所需溶氧一般為4-6mg/L。澳洲淡水龍蝦雜食，對蝦配合飼料及魚肉、貝肉、黃豆、南瓜、麥片等各種動植物性餌料都適合投喂。

澳洲淡水龍蝦夜晚攝食，因此人工養殖一般以晚上投喂為主，白天基本不投喂或少量投喂。澳洲淡水龍蝦具有自相殘殺的習性，在食物缺乏的條件下尤為劇烈。該蝦生長速度較快，一般經過4-6個月的養殖，個體可達50-200g，雄蝦生長速度快于雌蝦。