紅螯螯蝦捕撈方法有：

1、捕蝦籠：晚上放誘捕籠，在籠中放一些誘餌，早上收集，晚上收集幾次。該方法簡便易行，可方便地將鮮蝦一只接一只地投放市場。

2、反捕：淡水龍蝦具有很強的抗回水能力，捕前將池水排干30%，晚上倒入新水中，在入水口處繞過。連續三次，漁獲率可達70%。

3、清理池塘：當池塘里蝦不多的時候，你可以把池水排干，然后把它弄干凈。

紅螯螯蝦耐干旱，僅次于螃蟹。生活用蝦長距離運輸方便，運輸量大，運輸距離長，可裝在筐、筐、柳條或竹筏或有孔的泡沫箱中。蝦仁運輸前應沖洗干凈，并系好鉗子。每箱可裝10-15公斤。在頂部放少量水，然后用線夾擰緊蓋子。在途中撒上少量干凈的淡水，以保持商業蝦在盒子里的濕潤。搬運時注意搬運。當溫度不超過28°C時，運輸存活率在24小時內。商業蝦裝運后，淡水龍蝦應分散在水泥或冰缸或8-10。在冷藏罐內，保持水溫濕潤，不要將大量龍蝦集中在水容器內，以免過密，使水中缺氧窒息。